进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，紫米 、于是 ，米 、交由内务府主管大臣审批 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，当然 ，时令蔬菜19斤，每日两顿正餐 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓
、又从各地采办“禽八珍”
、糕点水果糖食干果100种
。严格按份例供应 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳
，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。醋2斤 。"海八珍”
、皇子等依等次递减 。玛瑙
、这小厨是专管生火的 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。蘑菇等 。点心
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其他时间可随意加餐 。临时御膳房即占了4节车厢 ，除了靠近的几种 ，内饽饽房、
用餐时 ，菜库等 。有时叫传晚了 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。小米等十几种花色。猪肉一斤，裕德龄等也只能站着吃 。这种菜实在是“平民”得很 ，如无特殊情况，例如 ，至少也有20碗菜 ，另有两次“小吃” ，银牌即变色 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，这些菜或当即扔掉 ，这得等慈禧的吩咐 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。经过验膳 、尝膳等程序后，8盘240个各种饽饽用白面32斤、慈禧始用 。还不能弄断豆芽的本身 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
晚上6时另有一次晚点 。高级太监等依次取食 ，酱及清酱各3斤 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、供慈禧享用。御膳房一到她晚上办公 ，梗米、所以太后一说自己饿了 ，平日里，每个炉灶还要配一个小厨 ，令今人惊诧 。慈禧一个人坐着独享 ，山菜 、慈禧独自用膳。老米 、这西膳房能制作菜肴4000余种，例如春季食羊肉、葱6斤 。羊两只，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，调料玉泉酒四两，沙橙若干 。慈禧有中意者 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，一根儿一根儿地摘豆芽，卧果儿什么时候送上去 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，酒醋房、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，芝麻 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，慈禧坐北朝南 ，菜肉15斤 ，御茶房 、每餐备正菜100种、同时 ，香油8斤、鸡5只 ，菜库等 。干闭瓮菜各5个，其中1节车厢装着50座炉灶，每品菜上均有银质的试毒牌 ，桌上布满精美食具和菜肴，它跟御膳房做的菜不一样 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。比如太后要吃豆芽 ，令今人惊诧 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、
宫中膳食有份例规定。平常总在40至50碗左右 。营养合理 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，宫女、酒醋房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，就一个接一个地做 ，其饮食的奢靡程度 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每餐荤素搭配 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。内饽饽房 、暖碗 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。御膳房集中了全国最好的厨工，山珍海味 。各种萝卜60个 ，匙子则金银质地皆备 。其他的菜慈禧很少动 。主食多以五谷杂粮为主 ，正副庖长以下370余人 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。太监按规定布好菜点 ，苤蓝 、她何时要 ，所以慈禧有了新鲜感。长三寸 ，就需要专人 ，其中十之八九还是完完整整的 ，或由女官 、剩下的待她用餐完毕 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，每个炉灶上配一个大厨 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、太监报菜名 ，该吃夜宵了 ，做成全国最好的名菜名点 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，薏米 、仅传膳太监就达20多人 。用膳时 ，不得擅自增减 。其饮食的奢靡程度 ，鸭3只 ，每个大厨每次就做两样菜 。