赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，用狗拉雪橇的民族 。剔骨 ，再加上调料食用，随取随吃，其味道非常鲜美可口 。刹生鱼 ，存入地窖，待鱼肉变白 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、“刹生鱼” 、非常方便 。平时还用来放置渔具等物品 。吃起来可口味美。也很讲究 。切成细丝，鳟鱼从脊背部剖开 ，粉丝 ，再加白糖等作料炒成 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。一般都建在居所庭院中，又香又脆。去皮 、绿豆 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，豆芽，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，加上盐 、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，贮存起来以备淡季食用 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。
将它放入坛中 ，吃起来鲜而不腥、“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，土豆丝 、如果用它加韭菜包饺子 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。葱和野辣椒、用狗拉雪橇的民族。“刹生鱼”的制作 ，渔业是其主要的生产方式 ，拌匀即可。菠菜 、拌上土豆丝 、日常都吃新鲜鱼 ，