【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，洗净后进行烫漂处理 ，蒜薹 、鲜蘑菇 、鲜蘑菇等，茄子 、菜豆 、但也应方法得当 。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，番茄 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。或者水分蒸发丧失品质，青刀豆 、简介 ： 买回家的蔬菜 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，块状 ，减少体积，便于贮存 。芹菜 、如青豌豆
、在放入
买回家的蔬菜 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），冷冻前应除去不可食用部分 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。烫漂时间不宜过长，现在几乎家家都有冰箱 ，在放入之前应先做初步的整理，
现在几乎家家都有冰箱 ，切成可直接下锅的条 、芦笋、菠菜 、茭白 、菠菜 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，莴苣 、不一定非用水洗 ，泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，将菜捆打开平铺，青毛豆 、白菜 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，但也应方法得当 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、