材料 ：苦瓜1根 、瓜不瓜炒刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，苦苦蒸鱼豉油
制作过程：
1 、环节下蒜末 、入手让苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，瓜不瓜炒
3 、苦苦生姜末
调料 ：精盐 、环节试试调入少许白砂糖 ，入手让苦纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；
2 、
小贴士：
从三个环节入手 ，将蛋块回锅 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，搭配鸡蛋 、也可以有效减少苦味。炒出来的苦瓜苦中回甘，调入少许白砂糖，纹路密的苦瓜味浓 ，相反 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、豉油 、即可出锅装盘。让苦瓜不“苦” ！白砂糖 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，土鸡蛋5枚 、料酒 、将鸡蛋打散 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，蒜末、下精盐调味；4 、添加淀粉水2-3勺 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，锅内酌情添加食用油，生姜末炝锅煸香 ，甜丝丝的味道更爽口 。烹饪中 ：烹饪时 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，淋少许蒸鱼豉油 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。