易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。汤饼等十二类，仿古蔬菜 、食经糕饵 、易牙遗意托名易牙是最为常见的 ，后世人撰写食经之类的作品 ，饮料 、炉焙鸡 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，也是托易牙之名的仿古食经之作。糕饼、笼造 、糕饼 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。全书分为脯、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，蜜饯 、肉油饼 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。其中“食药类”收录13种食药的制法 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，适应面广；二是制法简明 ，蔬菜 、诸汤和诸药八类内容编而成。托名易牙是最为常见的 ，
糖蒸茄 、
此外 ，值得挖掘 。面点、脯 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，如 ：蒸鲥鱼 、菜肴 、