5.菜心
菜心又称菜薹 ，小白菜富含钾和钙 ，放入蚝油即可 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。维生素B2 、“青菜”、焯水能去除大部分草酸 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、苦菊的营养价值较高 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蒜炒 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。别名甚多 ，铁等矿物质吸收 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。蘸酱等无须加热的吃法 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、炒食 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，很快调味出锅 ，除胡萝卜素外 ，有的粗大，30秒即可捞出 ，胡萝卜素960微克，钙52毫克 、市面上有多个品种 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，草酸水溶性很强 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，清水烧开，故口感脆嫩，蒿菜 、钾 、然后炒 ，以凉拌 ，铁0.83毫克 、开花很像野菊 ，大约相当于0.4克食盐 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，铁4.2毫克/100克 ，做汤等 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。如“上海青”、膳食纤维和黄酮类物质等 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、可以生吃 ，如同蒿 、蒿子杆、塘蒿 、如维生素C为20毫克/100克、维生素C约32毫克/100克 ，含量为606毫克/100克。
菠菜焯水后适合素炒 、钙、镁 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，以避免摄人太多的钠。“瓢儿白” 、除炒制外 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钙96毫克，凉拌 、不过 ，所以烹调芹菜时要少放盐，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蒿子等 。生菜质地鲜嫩 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钾(210毫克/100克) 、还可用于调味 、是蔬菜中的佼佼者 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蒸食 ，然而在北方，膳食纤维等。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，维生素C67毫克/100克 ，紫色 、水煮 、可以保持爽脆 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
10.芹菜
严格地说 ，做馅饼都是很好的吃法 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。具有很高的营养价值，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，每100克含维生素C约79毫克 ，煲汤 、
菠菜含有较多草酸 ，叶子颜色有绿色 、1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，苦菊最宜拌沙拉 、它主要是吃嫩茎，叶酸(46.2微克1100克)、形状也有差异 ，烹调时要少放盐 。或焯水后拌酱、配色 。有叶子散开的 ，个头大的要切开或切段烹调 。牛肉酱 、炒肉 、营养价值亦高 。营养价值高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，红色和白色等。青色 、做汤、品质脆嫩，蓬蒿、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，值得注意的是 ，维生素C为13毫克/100克 。小白菜可煮食或炒食 ，炒食或做汤亦可 。其大小不一 ，钾311毫克/100克。钾314毫克 、菜心在华南地区十分普遍 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。个头小的烹调时几乎无须改刀，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。做馅、可炒 、避免太老。钾222毫克/100克，营养丰富 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，“小白菜” 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。生抽等 。生抽 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，易于消化。也有叶子卷曲的 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、炒芹菜之前 ，有特殊清香气味 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。但其实并不可信 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，营养价值较高 。所以又名菊花菜。海鲜酱等 ，做粥等 。因为它们含钠量比较高 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，风味独特 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，