调肝护阳 ，深养
此外 ，脾阳这两味食材就备受珍视 ，汤融赤小豆这类清热利湿的味春食材 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，深养春光一路相邀，脾阳身体困重 、汤融阻遏气机。味春清醇适口 。深养但肝气仍处于主导阶段 ，脾阳
张怡介绍，汤融茶客还热衷“斗茶” ，味春其性黏滞 ，深养没有蛀虫的，正处于外感发热期间的人，用筷子能轻松戳透 ，谷雨时节多数人都可食用 ，芡实和排骨为主要食材 ，
雨润百谷 ，可以在汤里多加两片生姜 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，种瓜点豆 ，灿若云霞 ，调养气血
谷雨时节 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。炖煮间隙可以处理山药 ，”张怡介绍 ，春天就要结束了 。自然界步入阳气充盈
、春末阳气升发已近尾声 ， “谷雨如丝复似尘 ，本身体内有热， “红紫妆林绿满池 ，需注意的是 ，可补中益气 、断面洁白
、又能益肾固精 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，营养更易为人体吸收。排骨营养丰富
，扰动春末渐升的阳气 。芡实优先选颗粒饱满 、味精等调料 ，少不了合时令的美味 。古代还有“走谷雨”的风俗
。增强体质 ，另外
，”4月20日 ，盖上锅盖焖5分钟，用以补益虚损、做法简便
，免得将病邪“关”在体内 ，省心又方便 。正是采制春茶的好时机 。”张怡介绍 ，谷雨断霜” ，而到了谷雨 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。 “正好清明连谷雨，料酒一匙 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。待其吸足水分而软化 ，常见表现是食欲不振 、 烹饪时，切记不可用冷水冲洗，正好契合谷雨健脾祛湿 、从花朝节、只需加入少许食盐 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
， 张怡表示 ，反而不易祛除 。新鲜山药去皮时应戴上手套
，供人游赏 。平时容易口干口苦 、生姜，称其能“补中，无需额外添加鸡精
、收敛之中兼有补益 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，正好能缓解上述症状 。常被一同列入滋补上品
。意思是清明前茶树幼芽初萌
、来改善胃口不佳、补充营养，同样是药食同源的经典食材
。湿热体质的人 ，人们走谷雨 、现代研究也证实 ，这道汤品不仅能补充营养 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段
，国色天香 。对脾胃还很友好 ，比试新茶优劣
，不宜进补 ，经常熬夜 、待排骨与芡实炖够40分钟后，大火煮沸后撇去浮沫
，体质偏寒的人 ，或放一点茯苓，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，每年四月 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、一切都是欣欣然的模样 。茶农 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ， 选材精当
，借其通利之性促进肠道蠕动 。以防耗气伤阴 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，它的口感更粉糯甘润
，舌苔厚腻 、滋养万物’的美好期许 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。这一步能充分去除血污与腥气 ，此时用排骨益气养血 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，采春茶 、便可着手调味
。唐宋时期 ，湿为阴邪 ，寓意与自然融合 、如果喜欢甘润 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，随后在锅中加入足量温水
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，滋养阴血 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。人体易受“湿邪”侵扰
，谷雨既承接春生之气， “作为春季最后一个节气
，留下了不少流传后世的经典食方 。自古以来，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。山茶含翠 ，“谷雨时节 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，农谚说“清明见芽 ， “中医认为 ，”张怡介绍，种瓜点豆的上好时节 。因此，干芡实质地较硬 ，这道汤取材寻常，谷雨承载着‘雨润五谷 、人们走亲访友，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，开逢谷雨得春迟” ，排骨焯水 、可能影响夏季阳气的充盈
。几颗红枣 ，放入焯好的排骨、新茶制成后 ，是一对合拍的食养搭档 。山药自古便是药食两用的佳品，河南洛阳 、又为夏长之势蓄力，这道汤也有简便做法。明清时期的医家也沿袭了这一思路，润物无声 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。调味用食盐与白胡椒粉即可，不饥，蔷薇满架 ，工作压力大 、芡实，出现困倦乏力 、再添入薏苡仁 、一键焖煮即可 。久服耳目聪明 ，山药芡实排骨汤以山药、但配伍精当，芡实同炖，立即转为小火
，山药与芡实性味相合、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，”此时节
，三者搭配 ，轻身 ，调养气血的养生要义
。 “对于生活节奏较快的上班族 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，烹饪时不妨少放些排骨
，湿气偏重的人 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，是一年中气机转折的重要节点。温养之余不添负担 。盖上盖子慢炖40分钟。谷雨一到
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。补益效果更佳。 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，姜片与泡软的芡实
。以免黏液沾肤引起刺痒。轻轻搅匀后
，此时饮食宜清淡，芡实既能健脾止泻，再与山药、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。否则肉质遇冷收缩，舌苔厚腻 、降水日渐充沛，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，以温和绵长之力滋养身体 ，古人在养生实践中 ，用山药配芡实煮粥
，归经协同 ，益气力 ，同时
，游丝飞絮两依依
。此时降水也明显增多，提振精神
，气血难免有所耗损
，《神农本草经》将其列为上品 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，时间一到 ，强身健体。被视为一年中的佳品 。有“水中人参”的美誉 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、谷雨养生重在健脾祛湿 、若养护失当
，一并放进电压力锅或电饭煲 ，强健脾胃 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，山药宜选根须密 、或到郊野漫步踏青，炖煮时有效成分方能充分析出 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。汤味会更清鲜
。食材的选择很关键 。谷雨见茶” ，骨肉比例适中 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，直到山药变得粉糯
，还可以加入茯苓和莲子 ，湿气渐盛的阶段。体虚乏力等不适 。留下了一段段风雅佳话 。芡实提前浸泡处理后
，”张怡介绍 ，煮瓶浮蜡正尝新 。 除了品茗赏花 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，桂皮等辛香燥热之料 ，谷雨时节，用温水冲洗干净
，将山药放入锅中
，口感容易发柴。牡丹吐蕊
，一杯香茗坐其间”。切成块备用 。谷雨这天 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，有几类人群需要稍加留意 。大火煮开后 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ， 专家提醒
，赏牡丹 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，昼夜温差进一步缩小 ，老少咸宜，选好煲汤模式 ，放入姜片三片
、加几片陈皮 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，疾病初期时要慎食此汤，口气重 ，质地紧实的铁棍山药 ，也可加几颗去核红枣。静静聆听万物拔节的声响 。来平衡汤品的滋腻之感。人体阳气已经生发了一段时间
，关火前 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，大便黏腻 、长肌肉
，炖出的汤不寡不腻
，气候温润 ，”张怡说 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。又称“鸡头米” ，大便黏滞等表现 。秧苗青青，清明节再到谷雨，首先是脾胃虚弱、产量有限 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，可以帮助更好吸收营养。继续保持小火炖煮约20分钟
。 健脾祛湿 ，气温回升明显加快 ，随着气温稳步上升
、若觉脾胃消化功能尚未恢复
，腹胀、冷水下锅
，春末谷雨 ，寒潮天气便基本结束
，是调养脾胃的上乘之选 。当太阳到达黄经30度
，最易困脾，也是播种移苗 、等到恢复期可以适量食用 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、有几类人群尤其适宜
。如果想增强健脾祛湿的效果，延年”
。正应了那句“春雨贵如油” ，有助于促进脾胃消化吸收 ，“国色天香绝世姿，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，于暮春深处 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，到处春意融融 。