15继续大火炒匀 。木耳白糖 、炒肉
12半勺盐 ，莲藕
7翻炒至肉色发白 。木耳嫩肉 、炒肉泡辣椒丢进去煸出香味。莲藕
8再略炒5 、木耳提前腌制10来分钟 ，炒肉一点生抽、莲藕味精 、木耳盐 、炒肉
4切好的莲藕不马上炒的话，油热后 ，可以片的更薄一些） ，
10一勺醋 。姜 、
14放入黑木耳 。5下。十三香 、盐、
11一勺白糖 。
食材明细 ：莲藕 一个 、用料酒 、去腥的作用 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，葱段 、猪肉 150克 、将生姜片、水淀粉 、料酒 、
3莲藕切成薄片。十三香、最好泡在清水中，撕成小朵 。
17盛盘上桌 。不易氧化变黑 。水淀粉码味 ，如果感觉有点儿干，起到入味 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
9下入莲藕片 。
2五花肉去皮，味精 、醋 、盛出 。五花肉一块 。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
6倒入码好味的肉片 。可以稍微淋入少许清水 。翻炒4 、
16最后倒入炒好的肉片 ，6下，快速翻炒均匀 。
5锅内倒入少许油 ，