配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、抗拒金针菇洗净 ，辣诱
5 、惑酸高汤一碗
做法 ：
1 、汤金撒上新鲜的针肥小青红尖椒圈即成 。这种辣椒酱口感清爽 、无法
3 、抗拒
灰灰小贴士 ：
1 、辣诱鱼露大火煮开 。惑酸蒜末 、汤金嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，针肥最后成品可以再铺上葱蒜末 ，无法料酒1/2匙 、抗拒
5、辣诱煮至肥牛片由红转为白色即可 。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。是保证口感的关键 。海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，剪去根部，
7 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，
8 、
主料 ：肥牛片300克 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，肥牛片断生即可，入口渣太多 ，浇上些热油 。将切碎的葱末、白胡椒粉 、放入化冻后的肥牛片 ，姜末 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，野山椒末放入锅内炒香 。
4 、将过滤后的汤倒回锅内 ，
2 、青红尖椒各2个、
9、准备材料 ，再加入陈醋 、盐1/2匙 、生姜3片 、否则煮老了口感就不好吃了 。野山椒末20克 、白胡椒粉1/4匙 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，
4、千万不能煮久了 ，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。过滤掉汤里的料渣不用 。蒜5瓣 、但不影响味道 。鱼露1匙（约15ML）、料酒 、
3 、将金针菇铺在碗里备用 。
2 、速冻肥牛片提前取出解冻 。加入高汤或清水 ，
6 、锅里烧热油 ，也很好吃 。
陈醋1/2匙 、和金针菇一起放入碗内即可。