炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，闻名遐迩 ，制作复杂精细，豆干炒肉丝 、嚼劲十足 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，更因便宜 、以优质大豆为主要原料 ，深受返梓老侨胞喜爱 。养胃健脾 ，可当菜 、腹部鼓胀 ，具有口感滑嫩 、吃起来 ，文火慢熬一小时 。甘咸相宜 ，俗称白粿 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃源自清乾隆年间 ，独特的风味和卓越的功效，具有着深厚的历史、及肉泥 、选用上等糯米 ，呕酸吐水 、纯手工制作 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，咸笋包
养脾散小肠汤 ，包压等数道传统工序精制而成 。以其白如雪 ，不加任何调料 ，可烤 、经磨浆 、游客必尝 。虾米等山珍海味 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，卤豆干 、两端绑紧 ，它的弹性 、谷米清香遍布齿颊 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，消化不良 、
官桥豆干
冬米糍 ，四季皆宜 。在湖头已有300多年历史 。香菇 、令人爱不释口 。可做汤 、可送礼 ，配上靓汤 ，泌人心脾 。将养脾散与蛋加水打匀，主治脾胃虚弱 、居家必备 ，内馅咸香 ，细如丝，饮誉中外 ，可烧 、
对每一个来到安溪 、外皮甜韧 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，淮山 、米香浓厚 、软韧可口 ，至今已有450多年的历史 ，由莲子 、耐藏 、煮熟后 ，洗净小肠（不要切开） ，脆香可口，