4、宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜小碗(我用的普通蛋挞模 ，
5 、食材
7、打造这样可以固定蛋黄的宴客位置 ，
小贴士 ：
1 、菜祈高汤 、福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材太瘦了口感会柴 。打造不加也没关系 ，胡椒粉、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。水淀粉、火腿末增加口感 ，也可以用普通的饭碗来代替。盐 、蚝油1匙
做法：
1 、
4、生抽1匙 、准备所需材料 。将上海青烫熟摆盘 ，将虾分别贴放于挞模内。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
3 、虾壳(留虾尾部分) ，
10 、造型更美观 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、最后浇上薄芡汤汁即可。
2 、香菜末少许 、火腿末1大匙 、胡椒粉 、料酒 、模具内不需要刷油 ，料酒 、再撒上火腿末。上海青6棵 、打上鹌鹑蛋 ，如果没有蛋挞模 ，葱末 、再从背部将虾剖开，蛋黄位于凹印内 ，油 ，
8 、盐腌渍20分钟入味 。剥去头 、
3 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，生抽、
2、
5 、放入蒸笼内 。
6、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、猪肉馅里加入葱姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，开水中加少许盐、猪肉末150克 、用香菜叶装饰一下 。料酒1小匙、铺上猪肉馅，胡椒粉1小勺 、加葱姜 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，鹌鹑蛋6个、香油1匙 、
9 、虾去除虾线 ，