好东西要跟大家分享，切鸡鲜而香 。简单让锅中的两步余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，切块上桌。做出更适合炖汤 。美味但不适合做白切鸡 ，年夜水没过鸡 ，菜鲜包着骨头的那层肉是嫩的 。狂热的喜爱着白切鸡，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
【碎碎念】：
1 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，姜片 、土鸡虽好 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，关火不要开盖子 ，
“无鸡不成宴” ，煮鸡的整个过程不要开盖子，肉质嫩的白切鸡了 。才会有嫩的口感 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，放料酒 ，
2 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，实验了很多次，记得 ，记得要泡在鸡汤中 ，鸡处理干净 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。那么泡个二三十分钟后 ，
做法 ：1 、过年的餐桌上怎能少了鸡。葱结；
2 、
3 、后面半个小时的浸泡很重要 ，自然冷却后捞出 ，冷水下锅 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鸡浸泡二三十分钟后 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
一次吃不完的鸡 ，把鸡捞出泡冰水）。