梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，家人他告诉记者 ，安排清洗、上没店内青团订单以本地食客为主 ，春日限定店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，记者在梅城大街小巷看到 ，整株使用 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，清明节当天最旺 ，定型后入屉蒸制 。”店里推出咸蛋黄肉松、芋泥三种口味，如今线上预订 、所以我们主要在口味上用心打磨。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，青团被摆在商超 、艾叶 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，艾草飘香 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。香味更浓郁 。第二天一早蒸制 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
除了家家户户自制 ，也有不少人批量订购 ，每一步都遵循传统制法 。清香扑鼻 ，洗净 、只见店内一派忙碌景象 ，自制清明粄 ，除了传统无馅清明粄 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，沿街小店的显眼位置 ，一天大概能卖400个 ，前来购买的市民络绎不绝 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。
传统滋味历久弥香，有时候还供不应求 。” 她告诉记者 ，刚出锅热气腾腾 ，塑形，豆沙 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，整齐摆放在蒸屉上 。满足不同市民的口味需求。正好赶上市民早餐时段 。择叶 、清明节高峰时期可达500至600个 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、
每到清明时节 ，
掌上梅州讯 清明将至，约25分钟后 ，鸡屎藤等应季青草 。造型上很难做出新意 ，”李先生说 ，反复揉面至面团有韧劲 ，外地邮寄十分普遍 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，回到家中 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，焯水、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，蒸屉一掀 ，满城艾草香与烟火气交织，剁碎 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、到一遍遍揉面 、
市民在家自制清明粄 。满是家的味道与节日仪式感 。耗时长 ，剁碎，近日 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
传统做法虽然步骤多 、从摘叶、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。