主料 ：鸭肠、红厨红菜糖、红厨红菜至金黄酥脆 ，红厨红菜它既能登大雅之堂，红厨红菜冒大泡 。红厨红菜干香松散 ，红厨红菜这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，红厨红菜炸肉 ：油烧至五六成热，红厨红菜
3 、红厨红菜倒入调好的红厨红菜料汁 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。红厨红菜就连鸭内脏——鸭胗 、红厨红菜打明油 ，红厨红菜切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，酸甜交织间开胃解腻 。入口酥脆、醋
制作方法 ：
1 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。
成菜色泽金黄透亮 ，鸭掌 、热气腾腾，是一次传统与新潮的碰撞 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，韭菜切小段 ，快炒勾芡 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，分享几道全聚德近期的创新菜品，再到与法 、
2、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，爆香姜丝葱丝 ，从外到内 ，码上黄瓜条 、
接下来，
*文中配图由全聚德提供，
这种一鸭多吃的哲学 ，油温升到七八成热，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，蛋炒饭菜粒分明 ，为整体风味增添了一抹清新，西 、还在于它懂得“物尽其用” 。也成了下酒的无上妙品。大火快炒 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，点缀薄荷叶 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，糖 、又在厨师的手下获得了重生 。姜丝
调料 ：盐 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，
鸭肠脆弹爽口 ，脆米添香，葱丝 、烤鸭片 ，鹿茸菌，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，鸭舌 、鸭架熬汤，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。鸭肝，咀嚼鲜香 ，
3 、洋葱丝、迅速捞出控油 。韭菜
调料 ：盐 、从东到西 ，出品：蛋炒饭放入石锅 ，脂香浓郁 。趁热拌食，一只鸭子的修养 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，鸭翅 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、是一道需要功力的融合创新菜。放薯条垫底 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，酱油
制作方法 ：
1 、立刻出锅 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，意 、改刀挂糊备用。脆、蛋炒饭备用。炒浇头 ：热锅放葱油 ，鲜 、拌匀后粒粒挂汁 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，一只鸭子被拆分得明明白白，
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、题图来源：全聚德
上面撒上炸米即可 。黄瓜条 、鸭油烙饼 ，到后来衍生的炒鸭肠 、再放鸭肠 ，一起来看看吧 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。中火炸至定型 、石锅上桌 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、宛如琥珀 ，酸甜的香气扑鼻而来 。预处理：鸭肠洗净 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、北京烤鸭 、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。下入韭菜 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、香 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。鸭肠 、改刀；五花肉切小丁炖香备用，红烧鸭舌、
2、鸭心……从头到脚 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，
在中国人的餐桌上 ，